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  • Les priorités de la Commission Européenne définies pour la recherche en agroalimentaire

    Avec le rapport « Tomorrow’s Healthy Society – Research Priorities for Foods and Diets », la Commission Européenne a identifié ses priorités pour mettre en œuvre le programme de recherche Horizon 2020 dans le secteur agroalimentaire

    A la demande de la Direction générale de la recherche et de l’innovation, le Joint Research Center (JRC) s’est projeté à l’horizon 2050.

     

    Centrée sur le consommateur européen, la réflexion du groupe a retenu comme hypothèses globales communes : changement climatique modéré (augmentation de la température de 2°), faible taux de croissance, population mondiale de 9 milliards de personnes, population européenne stable avec augmentation à 28% des personnes âgées et immigration continue pour renforcer la population active, développement des applications digitalisées.

     

    recherche,agroalimentaire,horizon 2020En s’appuyant sur une analyse factorielle des habitudes alimentaires et de ce qui peut les influencer (équilibre temps de travail/loisirs, références sociales individuelles, acceptabilité des évolutions technologiques, évolution des structures de la chaine agro-alimentaire, politiques en termes d’environnement, de nutrition et de santé appliquées à l’agroalimentaire),

     

    Elle décrit quelle pourrait être la situation de l’Union européenne en 2050 avec deux facteurs discriminants : les prix agricoles (bas ou élevés) et les valeurs sociales dominantes (sens communautaire ou individualisme).


    recherche,agroalimentaire,horizon 2020

     


    4 scénarios ont servi de base pour identifier les priorités de recherche :

    - « Healthy new world », caractérisé notamment par des efforts importants de prévention des maladies,

    - « Heal the world », avec une chaîne alimentaire européenne plus durable sur le plan environnemental),

    - « Eat to live » où les inégalités sociales s’accroissent encore de manière significative, 

    - « Me, myself and I », où l’individualisme et les nouvelles technologies règnent.

    10 thème prioritaires

    10 thèmes prioritaires de recherche ont été identifies pour répondre aux challenges et aux opportunités qui découlant de ces scénarios, Ils peuvent être regroupés en 4 domaines

    1. Vers une alimentation plus saine : élaboration de politiques intégrées;

    . Améliorer les bases scientifiques pour l'adoption de comportements alimentaires sains

    . Développer une démarche scientifique pour appréhender les politiques alimentaires et de la nutrition

    . Fournir un cadre pour concevoir, suivre et évaluer les politiques

    2. Alimentation, de nutriments et la santé: interactions croisées et les risques émergents;

    . Approfondir la compréhension de la nutrition humaine et de sa complexité

    . Anticiper les risques émergents

    3. Faire des régimes alimentaires individualisés une réalité

    . Créer et développer les données nécessaires aux régimes individualisés

    . Analyser la faisabilité et les impacts de régimes alimentaires sains individualisés

    4. Esquisser et promouvoir le système alimentaire de 2050

    . Comprendre le rôle social de l’alimentation

    . Esquisser un système alimentaire durable avec la production d’ingrédients alimentaires sûrs pour la santé

    . Soutenir les technologies qui répondent aux besoins sociaux 

    Le groupe d’études était constitué d’universitaires et de cadres des services de la Commission. Bien que le rôle social de l’alimentation constitue l’un des thèmes prioritaire de recherche, on peut noter que aucun charcheur universitaire français ou italien n’a été mis à contribution… Espérons que les chercheurs originaires de pays où la gastronomie constitue un élément du patrimoine mondial seront plus impliqués dans la mise en œuvre du programme Horizon 2020.

     

    Par ailleurs, il est dommage que n’apparaisse pas dans le rapport les interactions entre un modèle alimentaire européen et les autres modèles. Il est très probable que ces interactions, déjà perceptibles depuis la seconde guerre mondiale, ne feront que s’amplifier avec la mondialisation des entreprises industrielles et commerciales. Ce travail semble avoir été trop influencé par la mode du « locavore »…

    Source :  European Commission

  • 3 groupes agroalimentaires et 2 chaines de restauration parmi les 50 groupes mondiaux les plus innovants

    Selon l’enquête du Boston Consulting Group (BCG) réalisée en 2014 pour la 9ème année consécutive, Apple est pour la 9ème année l’entreprise la plus innovante de la planète.

    Les 1.500 dirigeants interrogés dans le monde doivent classer les entreprises les plus innovantes de leur secteur. Les résultats sont ensuite synthétisés en tenant compte de l’accroissement de la part de marché, de l’augmentation du chiffre d’affaires et de la marge bénéficiaire au cours des trois dernières années.

    Le secteur informatique occupe 8 des 10 premières places avec Google en second qui a doublé Samsung,  

    Les constructeurs automobiles ne sont plus que 9 dans le panel alors qu’ils étaient encore 14 en 2013.

    Le secteur agroalimentaire reste représenté par


    innovation,Coca-ColaCoca-Cola (16ème) ,

    Innovation,Nestle

    Nestlé (44ème)

    Innovation,Unilever


    Unilever (49ème)



    et les chaines de restauration par

    Innovation, McDonald'sMcDonald’s (38ème)


    Innovation,StarbucksStarbucks (46ème)

     

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    Source : Business Insider

  • La sécurité alimentaire exige comme préalable une situation pacifiée

    Les événements vécus à Paris et sa banlieue ont été si intenses que je ne peux pas les passer ici sous silence.

    20 personnes tuées en 3 jours lors des attentats à Paris !

    Je partage la douleur de la famille de chacune de ces 20 personnes tuées les 7, 8 et 9 janvier lors des attentats terroristes à Montrouge, Dammartin-en-Goële et Paris.

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    Ces quelques lignes blanches semées de croix expriment ma compassion pour elles.

    Avant tout commentaire, je repense à chacune des victimes, les premières tuées alors qu’elles accomplissaient leur travail, les quatre dernières uniquement parce qu’elles étaient de religion juive :

    - Frédéric Boisseau, Stéphane Charbonnier, Jean Cabut, Georges Wolinski, Bernard Verlhac, Philippe Honoré, Bernard Maris, Michel Renaud, Elsa Cayat, Mustapha Ourrad, Franck Brinsolaro, Ahmed Merabet et Clarissa Philippe

    - Yohan Cohen, Yoav Hattab, Philippe Braham et François-Michel Saada

    Ami lecteur, vous avez peut être été étonné en lisant le nombre 20. Pourtant, je le confirme car, même si les actes commis par les trois tueurs (1) Saïd et Chérif Kouachi et Amedy Coulibaly sont condamnables, ceux-ci étaient également des personnes humaines.

    L’assassinat des 5 journalistes de Charlie Hebdo est apparu aussitôt comme étant un attentat contre la liberté d’expression et la démocratie. L’un des deux frères Kouachi a, en effet, clamé en sortant du journal que « le prophète a été vengé », en référence aux différentes caricatures publiées précédemment par l’hebdomadaire.

    Je suis profondément partisan de la liberté d’expression car elle est la condition de la liberté individuelle et collective. Toute censure est antinomique à la notion de liberté. Il suffit, pour s’en convaincre, de regarder ce qu’il en est dans de très nombreux pays. A cet égard, la France est exemplaire.

    sécurité alimentaire,attentat,paris,liberté,irresponsable,fraternité,caricature,ethique,Charlie hebdo,On sait que, par nature, la caricature force les traits. Même si leur périodique s’affichait comme « irresponsable », tous les professionnels de la communication doivent se comporter comme des personnes responsables, conscientes qu’il y a des mots, des slogans, des caricatures qui tuent ou qui incitent aux réactions meurtrières. Les peuples d’Afrique sont, à cet égard, les grandes victimes contemporaines des propagandes virulentes contre les minorités.

    Je m’étonne encore de la réflexion que Stéphane Charbonnier avait faite au Monde le 20 septembre 2012 après la publication d’une caricature de Mahomet : « Je n'ai pas l'impression d'égorger quelqu'un avec un feutre… Je ne mets pas de vies en danger.» Il avait ajouté « Je n'ai pas de gosses, pas de femme, pas de voiture, pas de crédit. C'est peut-être un peu pompeux ce que je vais dire, mais je préfère mourir debout que vivre à genoux. »

    Tous les journalistes qui connaissaient Charb le décrivent comme une personne très gentille, comme d’ailleurs tous les membres de l’équipe de rédaction du journal. Cependant, comme le constatait Gérard Biard, "L'attaque contre toutes les religions, c'est ce qui constitue notre identité… Et je pense que nous sommes tous athées. »

    Tous les membres de la rédaction de Charlie Hebdo étaient-ils prêts à mourir ? Si tel était le cas, je ne vois guère de différence avec un tueur  (1) qui est prêt à mourir pour la cause qu’il défend… Dommage que ces journalistes militants n’aient pas intégré les risques colatéraux mortels pour d’autres personnes.

    François Hollande avait témoigné en 2007 pour défendre Charlie Hebdo attaqué en justice par les associations musulmanes de France pour ses caricatures. La relaxe obtenue a probablement encouragé la rédaction à aller encore plus loin. La couverture de 2012 a été la provocation de trop. Elle a d’ailleurs été alors perçue comme telle par Laurent Fabius, Jean-Marc Ayrault et Rama Yade. D’où la décision d’une protection policière qui s’est avérée inadaptée et qui a coûté la vie du policier chargé de protéger Stéphane Charbonnier.

    Il faut maintenant surmonter l’émotion de ce drame et préparer l’avenir

    Les manifestations spontanées dans toute la France et la marche républicaine organisée aujourd’hui dans de nombreuses villes, en particulier à Paris avec la participation de 44 chefs d’Etat ou de gouvernement, ont exprimé l’attachement des Français aux valeurs de la République, à la démocratie, à la liberté d’expression ainsi que leur souhait de vivre de manière paisible avec toutes les communautés.

    Pourtant, ces attentats ont été perpétrés par des adultes français, qui ont fréquenté l’école publique. S’ils se sont laissés endoctriner, radicaliser, c’est probablement parce que ces trois hommes n’avaient pas de solides repères moraux.

    Au nom de la laïcité, les militants anticléricaux ont obtenu que l’enseignement de ces repères moraux soit supprimé dans les écoles publiques sous prétexte que cela ressort du domaine privé. Avec des familles disloquées et une société conditionnée par l’appât du gain, c’était laisser de nombreux jeunes désœuvrés en pâture aux gourous et trafiquants de tous poils.

    J’avais été étonné de constater, il y a quelque temps, que le mot « Fraternité » ait même été remplacé par celui de « Laïcité » sur le fronton d’une mairie. Preuve que l’intégrisme peut également être le lot de certains athées.

    L’un des fruits de cette immense marche républicaine aura été la restauration du mot « Fraternité », expression du profond souhait des Français de vivre ensemble, sereinement, dans le respect des différences.

    Au-delà de cet élan d’unité nationale, les cadres politiques français sont confrontés maintenant à une lourde responsabilité.

    Les centaines de jeunes Français qui sont partis s’aguerrir en Syrie, au Yémen ou en Afghanistan voudront revenir. Devront-ils être exilés ou emprisonnés à vie pour rassurer les autres Français ? Comment éviter que les trois kamikazes ne soient perçus par d’autres jeunes comme des héros et qu’ils fassent des émules ?

    Comment faire en sorte que la devise « Liberté, Egalité, Fraternité » de notre République et que le sens des mots qui ont été scandés aujourd’hui soient explicités auprès de tous les jeunes ? qu’ils trouvent une traduction concrète dans leur vie quotidienne ?

    sécurité alimentaire,attentat,paris,liberté,irresponsable,fraternité,caricature,ethiqueComment réinventer une « éthique laïque » fondée sur le respect de la dignité de tout membre de la famille humaine comme le déclare dès la première phrase la Déclaration Universelle des droits de l’homme ?

    Les chefs de gouvernements de toute l’Europe qui nous ont fait l’amitié de se joindre à la marche à Paris sont également confrontés à des risques similaires d’affrontements violents. Ils seront particulièrement attentifs à nos initiatives. La responsabilité de nos gouvernants, mais aussi de tous les édiles locaux est donc grande. Je souhaite qu’ils seront à la hauteur de l’attente des Français et de tous les Européens.

    (1) J'avais utilisé initialement le terme "kamikaze" qui était inapproprié puisque les tueurs n'ont pas cherché à tuer le maximum de personnes. D'ailleurs, à l'issue de sa mission, le chef du GIGN a employé celui de "combattants" à propos des frères Kaouchi.

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