Avertir le modérateur

boissons

  • Les chinois lancent une campagne d’inspection sanitaire dans tous les jardins d’enfants et les écoles

    Chine,aliments,inspection sanitaire,écoles,jardins d'enfants,médicaments,tisanes,boissonsLes autorités chinoises de l'éducation et de la santé ont lancé une campagne nationale d'inspection des jardins d'enfants, des écoles primaires et des écoles secondaires pour vérifier si on aurait donné aux élèves des aliments dangereux.

    Le ministère de l'Éducation et la Commission nationale de la santé et de la planification familiale a annoncé le 18 mars que cette inspection se déroulera jusqu'au 10 avril 2014. Elle a été lancée après que certains jardins d'enfants dans le Hubei, le Shaanxi et le Jilin aient illégalement administré des médicaments aux enfants.

    Des jardins d'enfants ont été accusés de donner de la moroxydine aux enfants, un médicament qui combat le virus de la grippe, sans en informer leurs parents. Pour ajouter aux préoccupations, 2 enfants sont morts le 19 mars après avoir ingurgité du poison à rat dans un jardin d'enfants privé, dans la province du Yunnan.

    2 propriétaires de jardins d'enfants à Yichang, province du Hubei, et 5 suspects au Jilin ont été arrêtés.

     

    Les tisanes médicinales sont considérées comme des aliments
     

    À Guangzhou, province du Guangdong, 76 % des 1 601 jardins d'enfants sont financés par des fonds privés, selon le Bureau municipal de l'éducation.

    La question de l'administration de médicaments aux enfants est compliquée du fait que certaines herbes sont classées à la fois comme aliments et comme médicaments.

    Par exemple, des jardins d'enfants de Guangzhou donnent souvent aux enfants des boissons à base de plantes, selon les conditions de la météo. Les herbes sont censées offrir un meilleur équilibre interne de la chimie du corps.

    Ces boissons sont autorisées si les plantes utilisées sont classées à la fois comme aliments et comme médicaments par les autorités sanitaires. Les boissons à base de plantes pour lutter contre la grippe sont également acceptables si elles sont approuvées par les experts et si les parents en sont informés.

    Une fois par mois, les enfants du jardin d'enfants Zhisheng de Guangzhou se voient offrir des boissons à base de plantes, selon le président de l'école, Kang Suying. Les parents sont informés de cette procédure, car elle est inscrite dans le menu des enfants qui est affiché sur le babillard du jardin d'enfants.

    Le travailleur de la santé n'administre d'autres médicaments que si des instructions écrites sont fournies par les parents de l'enfant. Le jardin d'enfants n'accepte pas les suppléments de santé, les boissons à base de plantes ou les médicaments traditionnels chinois provenant des parents, indique M. Kang.

    Dès le 20 mars après-midi, le gouvernement municipal de la ville de Jilin, province du Jilin, avait déjà vérifié 1 057 jardins d'enfants et n'avait trouvé aucune utilisation abusive de médicaments, ont indiqué des responsables.

    Par ailleurs, Wuhan, province du Hubei accueille 203.400 enfants dans 888 jardins d'enfants.  La ville vérifiera 74 jardins d'enfants par jour jusqu'au 4 avril.

     

    Source: french.china.org.cn

  • La réfrigération classée principale innovation par la Royal Society

    royal society,innovation,agroalimentaire,refrigeration,pasteurisation,conserve,sterilistion
    Ce 13 septembre, la Royal Society (l'Académie des Sciences du Royaume Uni créée en 1660), a désigné le réfrigérateur, le lait pasteurisé et la boite de conserve comme étant les 3 inventions les plus importantes dans l'histoire des aliments et des boissons. Les savants britanniques ont préféré ces innovations relativement modernes au filet de pêche, à la charrue et au liège.

    Ce choix est le résultat d'un projet piloté par la Royal Society Fellows présidée par Sir Peter Williams. Les membres ainsi que des experts de l’industrie alimentaire et des boissons avaient à sélectionner 20 innovations sur les 100 propositions.

    Les évaluateurs se sont prononcés sur la base de 4 critères :
    - l'accessibilité,
    - la productivité,
    - l’esthétique
    - l’impact sur la santé.


    Les internautes ont pu également voter sur le site Facebook de la Royal Society.

    Les trois premières du classement sont des réussites scientifiques des 18ème et 19ème siècles :

    -          la réfrigération artificielle a été démontrée à Glasgow en 1748 et produite commercialement en 1805

    -          le premier test de pasteurisation a été effectué en France en 1862

    -          un commerçant britannique a fait breveter la boite de conserve en 1810, bien qu’un français ait appliqué un processus similaire avec des pots en verre l'année précédente.

    Classement final des 20 principales innovations pour notre alimentation :

    -          la réfrigération

    -          la pasteurisation / stérilisation

    -          la conservation en boîte

    -          le four

    -          l’irrigation

    -          la moissonneuse/batteuse

    -          la cuisson au four

    -          l’élevage sélectif

    -          le meulage/fraisage

    -          la charrue

    -          La fermentation

    -          Le filet de pêche

    -          L’assolement des cultures

    -          La marmite

    -          Le couteau

    -          Les ustensiles

    -          Le liège

    -          Le canon

    -          Le four à micro-ondes

    -          La friture

  • La distribution alimentaire pour la restauration hors domicile encore atomisée

     

    RestoPros, gratuit, mensuel, restauration,presse

     

     

     

     

     

     RESTO PROS, lancé en 2008, est devenu le leader de la presse professionnelle dans le secteur de la restauration avec 88.000 exemplaires mensuels distribués gratuitement. 

    Pour l’été 2012, il vient de consacrer un numéro spécial à la distribution de produits alimentaires pour la restauration hors domicile (RHD) avec une estimation du volume des achats par catégories de produits sur un total de 25 milliards en 2011,  un classement des principales entreprises et les commentaires des dirigeants de ce secteur.

    Parts des achats de produits alimentaires et de boissons

    Produits frais

    37,5%

    Surgelés & glaces

    17,0%

    Boissons froides

    30,0%

    Boissons chaudes

      4,0%

    Produits d’épicerie sèche

    10,0%

    Confiserie

      1,5%

     

    Parts de marché 2010 en France des principaux distributeurs en RHD

    Enseignes

    % marché

    Observations

    METRO Cash & Carry France

    8,1%

    CA : 4,2 milliards €, 9.500 salariés, 93 entrepôts, 19 plateformes logistiques, 14 drive, 45.000 références, 4.000 fournisseurs

    Groupe POMONA

      6,9%

    CA : 2,8 milliards €, 8.900 salariés, 140 sites, 15.000 références, 4.000 fournisseurs

    FRANCE FRAIS

     

    Filiale des Maitres Laitiers du Cotentin et 90 sociétés partenaires, CA : 1,4 milliard €, 4.000 salariés, 50.000 références, 1.200 fournisseurs

    TRANSGOURMET

      3,9%

    28 entrepôts, 27 plateformes, 3.600 salariés, 12.000 références, 600 fournisseurs

    C’10

      3,4%

    Groupement de 188 adhérents avec 3.500 salariés, 215 entrepôts, 1 plateforme, 11.000 références de boissons, 280 fournisseurs

    LR SERVICES

      3,3%

    Filiale du groupe de logistique Keystone Foods, 7 sites pour 1.222 restaurants, 600 salariés

    FRANCE BOISSONS

      2,9%

    Filiale du brasseur Heineken, 91 entrepôts, 2.900 salariés, 8.000 références, 200 fournisseurs

    FRANCE FRAIS

      2,8%

    membre du GIE EUROFRAIS

    DISTRIBOISSONS

      2,6%

     

    DAVIGEL

      2,6%

    Filiale de Nestlé, 12 sites, 3.065 salariés, 3.000 références surgelés

    PROMOCASH

      2,3%

    138 magasins, 12 drive, 12.000 références

    R.O.M.

      2,1%

     centrale de grossistes indépendants

    CRENO

      2,0%

    72 plateformes, 2.400 références, 1.300 producteurs locaux

    BRAKE FRANCE

      1,9%

    45 sites, 1.900 salariés, 3.500 références, 450 fournisseurs

    Producteurs directs

    13,7%

     

    Détaillants

    13,1%

     

     

Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu