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  • La distribution alimentaire pour la restauration hors domicile encore atomisée

     

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     RESTO PROS, lancé en 2008, est devenu le leader de la presse professionnelle dans le secteur de la restauration avec 88.000 exemplaires mensuels distribués gratuitement. 

    Pour l’été 2012, il vient de consacrer un numéro spécial à la distribution de produits alimentaires pour la restauration hors domicile (RHD) avec une estimation du volume des achats par catégories de produits sur un total de 25 milliards en 2011,  un classement des principales entreprises et les commentaires des dirigeants de ce secteur.

    Parts des achats de produits alimentaires et de boissons

    Produits frais

    37,5%

    Surgelés & glaces

    17,0%

    Boissons froides

    30,0%

    Boissons chaudes

      4,0%

    Produits d’épicerie sèche

    10,0%

    Confiserie

      1,5%

     

    Parts de marché 2010 en France des principaux distributeurs en RHD

    Enseignes

    % marché

    Observations

    METRO Cash & Carry France

    8,1%

    CA : 4,2 milliards €, 9.500 salariés, 93 entrepôts, 19 plateformes logistiques, 14 drive, 45.000 références, 4.000 fournisseurs

    Groupe POMONA

      6,9%

    CA : 2,8 milliards €, 8.900 salariés, 140 sites, 15.000 références, 4.000 fournisseurs

    FRANCE FRAIS

     

    Filiale des Maitres Laitiers du Cotentin et 90 sociétés partenaires, CA : 1,4 milliard €, 4.000 salariés, 50.000 références, 1.200 fournisseurs

    TRANSGOURMET

      3,9%

    28 entrepôts, 27 plateformes, 3.600 salariés, 12.000 références, 600 fournisseurs

    C’10

      3,4%

    Groupement de 188 adhérents avec 3.500 salariés, 215 entrepôts, 1 plateforme, 11.000 références de boissons, 280 fournisseurs

    LR SERVICES

      3,3%

    Filiale du groupe de logistique Keystone Foods, 7 sites pour 1.222 restaurants, 600 salariés

    FRANCE BOISSONS

      2,9%

    Filiale du brasseur Heineken, 91 entrepôts, 2.900 salariés, 8.000 références, 200 fournisseurs

    FRANCE FRAIS

      2,8%

    membre du GIE EUROFRAIS

    DISTRIBOISSONS

      2,6%

     

    DAVIGEL

      2,6%

    Filiale de Nestlé, 12 sites, 3.065 salariés, 3.000 références surgelés

    PROMOCASH

      2,3%

    138 magasins, 12 drive, 12.000 références

    R.O.M.

      2,1%

     centrale de grossistes indépendants

    CRENO

      2,0%

    72 plateformes, 2.400 références, 1.300 producteurs locaux

    BRAKE FRANCE

      1,9%

    45 sites, 1.900 salariés, 3.500 références, 450 fournisseurs

    Producteurs directs

    13,7%

     

    Détaillants

    13,1%

     

     

  • Le Costa Rica, leader pour la sécurité alimentaire et le développement humain selon Carolam

    costa rica,securité alimentaire,développement durable,développement humain,espérance de vie,satisfaction,empreinte sur l'eau,eau potable,consommation,huiles,graisses,sucre,distribution,pays africains,michael carolanMichael Carolan de l’Université du Colorado (USA) propose de repenser l’analyse de la sécurité alimentaire et celle du développement humain durable en les liant dans un nouvel index composé de 5 macro-indicateurs nationaux :

    l’espérance de vie à la naissance comme indicateur de bien-être individuel et collectif ;

    le degré de satisfaction de vie comme indicateur de bien-être individuel et collectif ;

    % d’utilisation d’eau dans le disponible par personne d’eau potable renouvelable comme indicateur écologique durable et d’indépendance alimentaire ;

    la consommation journalière par personne d’huiles, graisses et sucres comme indicateur de bien-être individuel et collectif , durabilité environnementale et diète nutritionnellle équilibrée 

    la concentration de la distribution commeindicateur de concentration de la chaîne alimentaire 

     
    Ce classement aboutit à une géographie différente de l’habituelle dichotomie Nord-Sud. 
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    En effet, avec un score de 77,7 le premier des 126 pays classés n’est autre que le Costa Rica où les nouveaux nés ont une espérance de vie de 78,5 ans. Les costaricains expriment le meilleur taux de satisfaction (85%), n’utilisent que 4,9% des disponibilités renouvelables d’eau potable et ne consomment chaque jour que 923 calories sous forme d’huiles, graisses et sucres. Par ailleurs, les 5 premiers distributeurs d’alimentaires ne contrôlent que 20% du marché national.

    Le Costa Rica précède l’Islande suivie par la Finlande, l’Irlande, la Norvège, Panama, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, la Slovénie, la Suède, l’Argentine, la Colombie, la Guatemala, le Nicaragua, le Brésil, le Canada, le Chili, le Paraguay, la Malaisie et le Honduras. Le Mexique se classe 28e et l’Indonésie 31e devant le Japon au 33e rang, le Royaume Uni 36e, la France au 41e rang juste devant la Grèce, la Chine 52e, les USA 55e juste devant l’Italie, l’Espagne 62e, l’Inde 75e et l’Allemagne seulement au 82e rang !

    Sans surprise cependant, on compte 12 pays africains parmi les 14 derniers du classement.

    Il faut par ailleurs noter que M. Carolan a oublié le Danemark, pays pourtant classé 1er par d’autres chercheurs comme Adrian White de l'Université de Leicester (UK)

     

  • La Chine, 1er marché agroalimentaire mondial

     

    drapeu, chine
    Selon l’étude réalisée par l’association britannique IGD (Institute of grocery distribution), la Chine est d’ores et déjà le plus gros marché alimentaire mondial en valeur. Le marché chinois devrait accroitre son avance avec une croissance supérieure à 10% avec un taux d'urbanisation encore plus grand (le pays comptera alors 200 villes de plus d’un million d’habitants !). 

    Du fait de l’augmentation de sa population et de sa croissance économique, l’Inde devrait dépasser le Japon, l’Indonésie accédant au top 10 et la Turquie au top 15.

    Valeur du marché de la distribution alimentaire

    2011

    Prévisions 2015

    Rang

    Pays

    £ milliards

    Rang

    Pays

    £ milliards

    1

    Chine

    607

    1

    Chine

    918

    2

    USA

    572

    2

    USA

    675

    3

    Japon

    254

    3

    Inde

    385

    4

    Inde

    244

    4

    Russie

    292

    5

    Brésil

    212

    5

    Brésil

    287

    6

    Russie

    198

    6

    Japon

    263

    7

    France

    187

    7

    France

    206

    8

    Allemagne

    144

    8

    UK

    162

    9

    UK

    143

    9

    Allemagne

    148

    10

    Italie

    113

    10

    Indonésie

    147

    11

    Indonésie

    100

    11

    Italie

    116

    12

    Espagne

    84

    12

    Mexique

    92

    13

    Mexique

    74

    13

    Espagne

    88

    14

    Canada

    69

    14

    Canada

    82

    15

    Australie

    63

    15

    Turquie

    74

    Source/ IGD-AgraAlimentation 19-4-2012

     

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