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hydrolyse enzymatique

  • Des chercheurs veulent nourrir le monde avec du bois !

    La nécessité de répondre aux besoins alimentaires et en énergie renouvelable de la planète d’ici 2050 avec 2 milliards d’êtres humains supplémentaires stimule la créativité des chercheurs.

    La conjugaison de l'hydrolyse enzymatique et de la fermentation microbienne serait un process efficient pour rendre digestible une partie significative de la cellulose.

    Une équipe de chercheurs américains et chinois sous la direction de Percival Zhang vient de publier en ce sens un article dans la revue PNAS de l’Académie des Sciences des USA.

    L’hydrolyse de la biomasse cellulosique a été réalisée par un cocktail d’enzymes de synthèse composé d’endoglucanase, de cellobiohydrolyase, de cellobiose phosphorylase et d’alpha-glucan phosphorylase. Ces enzymes sont produits par fermentation bactérienne de végétaux.

    Jusqu'à 30% des anhydroglucoses de cellulose ont ainsi été convertis en amidon, un ingrédient insipide mais digestible par l’homme. La cellulose restante a ensuite été hydrolysée en glucose par une levure élevée sur pommes de terre dans le même bioréacteur pour la production d'éthanol.

    Les 100 milliards de tonnes de cellulose disponible chaque année dans le monde, il serait possible de produire 4,5 milliards de tonnes/an d’amidon, soit l’équivalent du double de la production mondiale de céréales.
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    Diplômé de l’université de Shanghai et aujourd’hui professeur associé de Virginia Tech (USA), Percival Zhang travaille dans son laboratoire sur deux plateformes « enzymes en cascade » et fermentations microbiennes de type E. coli et Bacillus subtilis. Il imagine la mise en œuvre d’un cycle (ECHo) : électricité -carbohydrates(CH²O) et hydrogène  pour satisfaire quatre besoins essentiels de l’homme : air, eau, aliments et énergie en minimisant l’impact environnemental.

    Source : PNAS

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