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  • Pour une production durable et une valorisation raisonnée de l'huile de palme

    Le Salon International de l'Alimentation (SIAL) de Paris a organisé un débat télévisé sur le thème "Supprimer les ingrédients controversés - A quel prix ?" Lors de ce débat retransmis sur YouTube , j'ai volontairement mis l'accent sur le cas de l'huile de palme que certaines entreprises industrielle et de distribution écartent systématiquement dans le seul souci de se différencier de leurs concurrents.

    L'huile de palme est devenue la principale huile produite dans le monde. Ce produit est ambivalent avec des aspects positifs et d'autres négatifs :

    - le palmier à huile est l'une des plantes qui transforme le mieux l'énergie solaire en énergie nutritive. Il produit 10 fois plus d'huile à l'hectare que le soja et, plus encore que le colza ou le tournesol. Les variétés les plus performantes permettent de produire jusqu'à 11 tonnes d'huile par hectare !

    - malgré les contraintes de production, son huile est la moins coûteuse à produire et est attrayante également pour un usage comme biocarburant

    - l'huile de palme est la principale huile consommée depuis des millénaires en Afrique équatoriale d'où elle est originaire, mais aujourd'hui surtout en Inde et en Chine

    - l'huile de palme supporte les hautes températures pour la friture 

    - sa production n'impose pas l'emploi de pesticides

    - sa production n'est pas mécanisable du fait qu'un palmier adulte mesure 15 mètres de haut. Ceci explique pourquoi la production d'huile de palme fait vivre 10% de la population de Côte d'Ivoire, emploie 5 millions d'indonésiens et autant de malais, réduisnat d'autant l'exode rural dans ces pays.

    - l'investissement agricole s'inscrit dans la durée car le palmier est très productif pendant 25 ans 

    - par contre, son développement très rapide depuis un demi-siècle constitue une menace pour la forêt vierge tropicale humide et la biodiversité de cette forêt

    - l'huile de palme contient pour moitié des acides gras saturés qui peuvent accroitre les risques pour les personnes susceptibles d'être sujettes aux maladies cario-vasculaires 

    huile de palme, RSPO, collecte


    A l'issue de ce débat télévisé visible sur YouTube, j'ai proposé une démarche opérationnelle qui permettrait de développer et de valoriser durablement cet ingrédient alimentaire indispensable pour la sécurité alimentaire mondiale face à l'augmentation prévisible de la population:

    - n'autoriser les plantations de palmiers à huile qu'en dehors des zones de forêt vierge primaire et avec un programme de renouvellement raisonné des plantations

    - s'assurer que dans les plantations, les moulins et les raffineries les personnes travaillent dans des conditions décentes et correctement rémunérées

    - promouvoir, avec les travaux de recherche technico-économiques préalables indispensables, un fractionnement en masse par des procédés physiques (cristalisation par le froid en jouant sur les différentes températures de solidification) pour orienter les acides gras saturés vers une valorisation sous forme de biocarburant et les acides gras insaturés avec ses vitamines liposlubles vers les huiles alimentaires qui ne présenteraient plus alors de risques pour la santé

    - promouvoir le label de certification RSPO de responsabilité sociale et environnementale avec la traçabilité tout le long de la filière jusqu'au produit élaboré

  • Le promoteur de la révolution blanche indienne est décédé

    Verghese Kurien,Inde,lait,cooperative
    Verghese Kurien est décédé le 9 septembre. Né en 1921 dans le Kerala (sud de l’Inde), cet ingénieur en mécanique spécialisé dans les technologies de transformation du lait avait fondé la Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation. Il ne s’est retiré de la direction de cette organisation qu’à l’âge de 85 ans, mais restait attentif à son évolution.

    Dans les années cinquante, l’industrie laitière était inexistante en Inde et la faim frappait encore fréquemment certaines régions du pays. A l’origine, Verghese Kurien a eu l’idée géniale de commercialiser  les dons internationaux de poudre de lait et d’affecter le résultat pour surpayer le prix du lait apporté par les petits producteurs, les encourageant ainsi à développer leur production. Il a ensuite adapté la collecte au contexte local avec la mise en place de structures intermédiaires avec des collecteurs à bicyclette jusqu’aux chefs de districts où le lait était réfrigéré avant d’être transporté jusqu’à la laiterie.

    Je me rappelle comme si s’était hier de ma visite nocturne en 1995 dans la grande banlieue de New Delhi, en compagnie du président de la Fédération française des producteurs de lait, de l’une des 16.000 coopératives de ce groupe qui réunit 3 millions de petits producteurs de lait de bufflonne ! Dans le village, seuls les locaux de la coopérative étaient éclairés grâce à un groupe électrogène. On sentait la fierté partagée du chemin accompli et la force des ambitions de développement.

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    En un demi siècle, l’Inde est devenue le premier producteur mondial de lait. Le succès est tel que le groupe exporte dans 37 pays et que la marque AMUL est plus populaire en Inde que celle de Nestlé. La révolution blanche indienne est ici synonyme de vie !

    Chapeau bas Monsier Kurien !

  • La Chine, 1er marché agroalimentaire mondial

     

    drapeu, chine
    Selon l’étude réalisée par l’association britannique IGD (Institute of grocery distribution), la Chine est d’ores et déjà le plus gros marché alimentaire mondial en valeur. Le marché chinois devrait accroitre son avance avec une croissance supérieure à 10% avec un taux d'urbanisation encore plus grand (le pays comptera alors 200 villes de plus d’un million d’habitants !). 

    Du fait de l’augmentation de sa population et de sa croissance économique, l’Inde devrait dépasser le Japon, l’Indonésie accédant au top 10 et la Turquie au top 15.

    Valeur du marché de la distribution alimentaire

    2011

    Prévisions 2015

    Rang

    Pays

    £ milliards

    Rang

    Pays

    £ milliards

    1

    Chine

    607

    1

    Chine

    918

    2

    USA

    572

    2

    USA

    675

    3

    Japon

    254

    3

    Inde

    385

    4

    Inde

    244

    4

    Russie

    292

    5

    Brésil

    212

    5

    Brésil

    287

    6

    Russie

    198

    6

    Japon

    263

    7

    France

    187

    7

    France

    206

    8

    Allemagne

    144

    8

    UK

    162

    9

    UK

    143

    9

    Allemagne

    148

    10

    Italie

    113

    10

    Indonésie

    147

    11

    Indonésie

    100

    11

    Italie

    116

    12

    Espagne

    84

    12

    Mexique

    92

    13

    Mexique

    74

    13

    Espagne

    88

    14

    Canada

    69

    14

    Canada

    82

    15

    Australie

    63

    15

    Turquie

    74

    Source/ IGD-AgraAlimentation 19-4-2012

     

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