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patisserie

  • La gastronomie comme outil pédagogique innovateur

    Une amie professeure de français à l'université chilienne de Valdivia m'a fait découvrir une innovation pédagogique lancée par l'une des anciennes élèves de cette université : utiliser la pâtisserie comme outil pour enseigner à des enfants âgés de 4 à 10 ans des concepts comme l'heure ! 

    Les enfants réalisent eux-mêmes des recettes simples et peuvent faire partager leurs réalisation, ce qui alimente leur motivation. Maria Ignacia Bustos anime ces ateliers dans 2 écoles de Santiago. Elle envisage de créer maintenant sur le même principe des ateliers pour des enfants handicapés mentaux. Outre la production de pâtisseries gourmandes, cette méthode très didactique n'a pas fini de faire parler d'elle ! En tous cas, des entreprises agroalimentaires en mal de trouver des sujets d'application à une démarche éthique pourraient soutenir ce type de projet et s'en prévaloir à bon droit.

    Pour plus de précision, se reporter sur http://www.inacap.cl/tportalvp/?t=39&i=2&cc=28406.253&tm=3


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