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produits bio

  • Les produits laitiers bio, essentiellement un marché des consommateurs aisés

    La demande mondiale pour les aliments et boissons biologiques a augmenté durant toute la dernière décennie. La prise de conscience concernant les liens entre l’alimentation et la santé ainsi que les effets néfastes des résidus de pesticides ont été les principaux facteurs qui expliquent cette croissance.

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    Cependant, les produits bio restent un marché des consommateurs occidentaux aisés. Ainsi, selon les évaluations du britannique III-Industry Intelligence Inc, le marché des produits bio laitiers et glaces est dominé par les USA et l'Europe avec 93,1% de la demande mondiale en 2011. Avec un chiffre d’affaires d’environ 9 milliards US$ en 2011, les produits laitiers biologiques représentaient 19% du marché total des produits bio. Leurs ventes devraient progresser en 2012 de 8,2% aux USA et 7,9% en Europe.

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